Cuajada de fresas

Aquí estamos de nuevo!

El otro día me apetecía cocinar y mucho, pero en mi familia se quejan de que siempre hago postres hipercalóricos y así uno no conserva la línea. Así que pensé que tenía que hacer algo que fuese un poco light.
Y tenía fresas (aprovechando que ya quedan pocas esta temporada...). Además, tenía sobres de cuajada de otras recetas. Y buscando en internet (que se encuentra de todo), encontré la receta perfecta para combinarlo. Así surgió la cuajada de fresa.

Os voy a ser sincera. No es uno de esos postres con los que disfrutas como un niño pequeño (eso suele pasar con las cosas que llevan chocolate y con poco más...), pero para tener un postre original, sencillo y muy rápido, no están mal. Así se come fruta de una forma distinta.

He de decir que la receta no es mía original, sino que está sacada del blog http://saladosypostres.blogspot.com.es/, que es un blog que me encanta :)

CUAJADA DE FRESAS

Ingredientes

- Medio litro de leche
- 200 gr de fresas
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de cuajada Royal
- Una pizca de azúcar avainillado (se puede omitir)

Preparación

1. Se trituran en la batidora las fresas limpias y sin rabo, junto con el azúcar (el blanco y el avainillado), durante unos 3 minutos. Reservamos esta mezcla.
2. Calentamos la mitad de la leche en un cazo, mientras que en la otra mitad de la leche disolvemos el sobre de cuajada. Cuando la leche puesta en el cazo comience a hervir la retiramos del calor y le agregamos encima la otra mitad de la leche (la que tiene el sobre de cuajada disuelto).
3. Volvemos a llevar el cazo al fuego durante un momento mientras removemos, hasta que comience a hervir de nuevo. Entonces apartamos del fuego y añadimos la mezcla de las fresas con azúcar trituradas.
4. Ponemos la mezcla en recipientes para postre y dejamos enfriar en el frigorífico tapados con film transparente, para evitar que se forme una capa dura en la superficie (como ocurre con las natillas).

Los ingredientes. 

La mezcla de fresas trituradas con el azúcar (huele que mmmm)

La mezcla final lista pero aún en caliente, sin pasar por el frigorífico. 

La cuajada enfriada y lista para comer :)

Paninis caseros (los paninis de Darío)

Vaaaaale, sé que la primera intención del blog era que fuese solo de repostería (principalmente porque no es que cocine demasiadas cosas que no sean postres jeje) pero esta receta se merece estar aquí.

Os cuento un poquito la historia de esta receta. Cuando yo tenía como 17 años o así, estando en bachillerato, nos dejaban salir a la calle en el recreo y justo en la puerta del colegio había una panadería que empezó a hacer unos paninis que, literalmente, caían como moscas. Yo nunca he sido de comer demasiado en el recreo, pero viendo las colas que se organizaban para comprar uno de esos paninis pensé que tenía que probarlo. Y así lo hice. Y no me gustó NADAAA!!! :(  Me parecía que era bastante poco natural, todo como muy salido del congelador de Findus y puesto a recalentar en el microondas. Pero el caso es que la idea se quedó en mi cabeza, y cuando llegué a casa decidí hacer unos paninis que estuviesen realmente buenos. He de confesar que me gustó tanto como quedaron que el primer fin de semana que me quedé sola en casa después de eso estuve comiendo y cenando paninis todos los días...

Al cabo de los años, empecé a salir con Darío y, un día que se iba a quedar a cenar en mi casa, se me ocurrió hacérselos porque la verdad es que la nevera estaba vacía y no sabía que darle de comer. Le gustaron tanto que desde ese día los considera su cena favorita, y es por eso que se merecen estar en este blog y con ese título.

He de decir también que estoy convencida de que están tan sumamente ricos por los ingredientes (de verdad, si le cambias algún ingrediente no salen igual...). Y aquí va la receta!

PANINIS CASEROS (los paninis de Darío)

Ingredientes

No pongo cantidades porque depende del hambre que tengais y de cuanto querais llenarlos :)

- Pan (pan del normal, nada de barras gallegas, ni baguetes, ni pan de picos...)
- Tomate frito (nada de tomate Orlando que es muy dulzón, mucho mejor un tomate frito casero o el tomate frito del Mercadona)
- Lonchas de queso de sandwich (a mi lo que más me gusta son las lonchas de queso Edam. No aconsejo poner tranchetes, no quedan bien)
- Atún
- Dados de pavo (los venden en el Mercadona. Pueden sustituirse por tiras de bacon o cosas así)
- Queso rallado

Preparación

La preparación no tiene ningún misterio. Consiste en colocar los ingredientes como si se tratase de un bocadillo en el orden en el que los he puesto en la lista de ingredientes.

Luego se hornea con el horno a máxima potencia. El tiempo depende del horno (aproximadamente el que usas para que se haga una pizza, hasta que el queso rallado se derrita y tueste).

OJO: no pongais los paninis en la bandeja del horno, sino en la rejilla, porque en la bandeja se quema el pan por debajo muy fácilmente.

Los ingredientes

Primer paso: cortar el pan por la mitad y extender el tomate.

Segundo paso: cubrir con las lonchas de queso. 

Tercer paso: repartir el atún por encima.

Cuarto paso: repartir los daditos de pavo por encima (os lo advierto... por cada uno que coloqueis, alguien vendrá por detrás a comerse dos... son una tentación!)

Quinto paso: echar el queso rallado por encima.

El resultado final... DELICIOSO!! :)

Tarta de queso con mermelada de fresa (tarta de queso de Tamara)

No podía ponerle otro nombre a esta tarta, ya que fue Tamara la que me prestó esta receta hace bien poquito... y desde la primera vez que la hice, me enamoré. No he probado una tarta de queso mejor, eso seguro.

Esta vez, la tarta la hice para la familia de Darío, para una comida que tuvimos todos este finde. Y casi no sobra nada!!

Aquí tenéis la receta! Espero que la hagáis en algún momento y me contéis si os ha gustado tantísimo como a mí ^^


TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA (tarta de queso de Tamara)

Ingredientes

- 30 galletas tipo María
- 120 gr de mantequilla
- 400 gr de queso fresco (Burgo de Arias)
- 200 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- Un bote de mermelada de fresa

Preparación de la base

Se hacen polvo las galletas con la picadora (en mi caso, como no tengo picadora, pues las trituro con el mortero) y se añade la mantequilla. Hay que pringarse las manos hasta que esté todo mezcladito y se cree una "pasta" de galletas con mantequilla que se usa de base en el molde. Hay que utilizar un molde desmontable, de esos que tiene un plato de base y luego un aro que actúa como lateral del molde. 

Es importante apretar la base contra el suelo del molde y sobre todo apretar bien en el borde del molde para que la masa de la base actúe como sellado del molde (yo la primera vez no lo apreté y se me fue la mitad de la tarta por la ranura que une la base del molde con el lateral). 

Preparación de "lo blanco"

Las hojas de gelatina las tienes que hidratar (viene en el envase cómo se hace, pero básicamente consiste en meter las hojas en agua fría durante 5 minutos y después escurrirlas un poco con los dedos).

Luego se pone a calentar la leche con el azúcar hasta que se disuelva, y se le añade las láminas de gelatina hidratada.

Echas la mezcla de leche con gelatina en un bol y le añades el queso fresco (hay que cortar el queso en cachos pequeños). Se bate con la batidora (no usar las varillas, porque el queso es demasiado denso y se acaba quemando la batidora).

En otro cuenco se monta la nata, habiéndole añadido antes dos cucharadas grandes de azúcar (yo antes he puesto la varilla y el cacharro donde lo monto en el congelador, para que se congele y así la nata se monta mejor).

Cuando esté la nata montada, la añades a la mezcla del queso y con unas varillas a mano se mezcla todo despacito con movimientos envolventes (si lo bates con la batidora se forma una especie de requesón horrible).

Se deja en la nevera una noche. Es aconsejable poner papel de aluminio debajo del molde en la nevera, por si acaso se saliese algo de líquido por las uniones del molde.

Preparación de la cobertura de mermelada

A la mañana siguiente bates la mermelada y se la echas por encima de lo blanco, que ya estará cuajado. Se vuelve a meter en la nevera unas horas para que esté bien frío todo y la mermelada haya cuajado. 

Y aquí tenéis unas fotitos del "paso a paso" :)

Los ingredientes.

La base de galletas y mantequilla.

Esta es la consistencia que tiene "lo blanco" justo antes de echarlo en el molde. 

Es medio líquido-medio crema.

Esta es la capa de queso ("lo blanco") cuajada, después de toda la noche en la nevera. 

La mermelada de fresa batida y recién echada sobre la capa de queso.

La tarta desmoldada y lista para comer, después de haberse cuajado también la mermelada.

Un cachito :)

Bizcocho de mango y chocolate

Buenas noches! Hoy estreno blog ^^ Llevaba un tiempo bastante obsesionadilla con la cocina, especialmente con la repostería y, gracias a la insistencia de Darío, por fin me he decidido a crear un blog :)

No tengo demasiado tiempo para cocinar ni tampoco soy una experta, pero me gusta muchísimo y siempre pierdo las recetas, así que tener un blog me pareció una idea estupenda para tener todas las recetas agrupadas... y además, a quien le pueda servir, mejor que mejor!

La primera receta es un bizcocho que hice el domingo para comer el lunes, que era el cumpleaños de Tamara (gracias a quien he conseguido recetas deliciosas!). Es un bizcocho de mango y yogur decorado con chocolate y coco (de ahí el nombre del blog jeje^^). La idea del bizcocho de mango la saqué de la página "El aderezo" y luego, le di mis pequeños toques personales :) Espero que os guste! aunque mi horno cada vez funciona peor y ese día me jugó una mala pasada...

BIZCOCHO DE MANGO, YOGUR Y CHOCOLATE

Ingredientes 

-          Ingredientes para el bizcocho:

o   150 gr. de mango maduro

o   1 yogur tipo Griego (natural, sin azúcar)

o   3 huevos

o   1 sobre de levadura Royal

o   3 medidas del yogur de harina

o   2 medidas del yogur de azúcar

o   1 medida del yogur de aceite de girasol

-          Ingredientes para la cobertura y decoración:

o   50 gr de chocolate

o   50 gr de mantequilla

o   Virutas de coco

Preparación

Cortamos parte del mango en cachitos pequeños y lo aplastamos intentando convertirlo en una pasta. La otra parte del mango la cortamos en láminas finas (como patatas para freir). Colocamos en un bol grande el yogur, los huevos, la harina, la levadura, el azúcar, el aceite de girasol y el mango hecho papilla.

Batimos la mezcla con una batidora hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasamos con mantequilla la base y laterales de un molde y vertimos en su interior la mitad de la masa del bol. Colocamos encima de la masa las láminas finas de mango que hemos cortado al principio y, encima, echamos el resto de masa del bol, quedándonos así las láminas finas de mango en medio de la masa del molde.

Se introduce el molde en el horno, que previamente debemos haber precalentado a 180º. Se deja el molde en el horno a 180º durante 40 minutos. Si vemos que se está poniendo demasiado tostado por encima y aún no se ha terminado de hacer, colocamos encima del molde un trozo de papel de aluminio.

Sabremos cuándo está hecho el bizcocho porque al pincharlo con una brocheta, saldrá limpia.

Para preparar la cobertura de chocolate, derretimos el chocolate y la mantequilla cortados ambos en trocitos. Puede derretirse al baño maría o en el microondas. Una vez que se ha formado una mezcla líquida de chocolate, vertemos por encima del bizcocho y dejamos que se enfríe un poco. Antes de que el chocolate se ponga duro, espolvoreamos con las virutas de coco.

Los ingredientes. 

A puntito de encender las velas! ^^

El último cachito... =(